02 mayo 2007

PUDIN FRÍO DE LIMÓN

Esta receta la saqué del recetario de la página de Karlosnet pero reduciéndole la cantidad de limón, para que no estuviera tan ácida.

Ingredientes:
1/2 Vaso de zumo de limón
1 vaso de agua
1 tetra de nata líquida
12 sobaos
3/4 de sobre de gelatina de limón (yo se lo he echado entero, que no estamos para tirar)
2 cucharadas de azúcar
Caramelo líquido (yo he usado de bote)

Para adornar
Fresas
Azúcar



Lo primero es poner las fresas cortadas a rodajas con el azúcar y dejarlas aparte.
Mientras poner en un cazo al fuego el zumo con el vaso de agua



Cuando hierva, añadimos la gelatina y removemos bien hasta que se haya disuelto. Retiramos del fuego y dejamos templar un poquito.



Cuando esté templado, añadimos las dos cucharadas de azúcar, mezclamos bien y añadimos la nata poco a poco sin dejar de mover (como veis en la foto, yo eché la nata cuando estaba demasiado caliente y se formaron grumos -eso es por la grasa, no pasa nada, pero queda más feo).



Caramelizamos un molde rectangular (de plum cake)


Forramos la base con seis sobaos



Echamos encima la mitad del líquido



Ponemos otros seis sobaos



Y volvemos a cubrir con el resto del líquido



Metemos en la nevera al menos 3 horitas. Desmoldamos y adornamos con las fresas.



Espero que os guste!!!!

MEDIALUNA DE PULPO Y MEJILLONES

Bueno, allá va una de inventos.
Hoy tenía en casa una bandejita de pulpo cocido a puntito de caducar, así que he hecho esta medio empanada.

Ingredientes:
Una lámina redonda de hojaldre
Una bandejita de pulpo cocido fresco.
Una latita de mejillones grandes (seis a ocho por lata)
Un cuarto de cebolla
Un cuarto de pimiento rojo
Un chorrito de vino fino
Sal y pimienta
Colorante amarillo
Pimentón y orégano para adornar



Se pela y se corta la cebolla en taquitos, lo mismo que el pimiento. Y se sofríe en muy poquito aceite a fuego muy lento.



Cuando está la cebolla blandita, se añade el pulpo y los mejillones, y el vino. Yo le he echado un poquito de colorante amarillo para darle color.



Se deja evaporar a fuego muy lento. Dejamos templar el relleno fuera del fuego cuando ya no quede nada de caldo Ponemos el hojaldre y echamos la mezcla sobre la mitad del círculo.



Doblamos la otra mitad y cerramos los bordes.

Pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos pimentón dulce (podría haberlo mezclado con un poco de pimentón picante, pero se me ha ocurrido ahora) y orégano. Metemos en el horno a 180º durante 20 minutos o hasta que el hojaldre esté bien doradito.



Y este es el resultado!!!!



¿Un cachito para cenar?



Saludos

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